【粉もの編】お好み焼き粉・HM・小麦粉をオートミールで代用できるか試してみた。

ゼロウェイストとミニマリストを両立させたい主婦です。

粉類に圧迫される冷蔵庫や冷凍庫。
使い終わるまでずっと気になる賞味期限。
専用の粉を買えば買うほど出る包装ごみ。

こんなのもう嫌だー！となってはじめた粉類の代用品探し。
毎日食べているオートミールや使い切りやすい野菜で代用できないか実験しています。

前回の【とろみ編】に続く【粉もの編】で、この後は【つなぎ編】【揚げもの編】と続く予定です。

今回の主役はみんなこいつだ！オートミール！

はじめに

今回の記事はオートミールが常日頃から家にあることを前提として書いています。
オートミールってなに？オートミールってどんな味？といった説明は端折っていますので、ご了承ください。

小麦粉（薄力粉）・お好み焼き粉の代用品【オートミール】でお好み焼き

材料

材料はこちら。

オートミール
キャベツ（外側の固い葉と芯を使いました）
卵
水
白だし

作り方

今回はInstagramで紹介されていた「痩せラボ　@yaselabo_」さんのレシピを参考に作りました。

オートミールは顆粒だしと水を入れて電子レンジで加熱とありましたが、顆粒だしがないので水を減らして、白だしを追加して作りました。

600Wで様子を見ながら加熱したオートミールがこちら。

とろとろオートミールにキャベツと卵を入れて、

グルグルと混ぜたのがこちら。

あとはいつものお好み焼きのように焼きます。
フライパンを動かしてスルスルと動くようならひっくり返してさらに焼きます。生地が柔らかいのでひっくり返すときは注意。

焼けたらお皿にのせて、ソースやらマヨやらをびゃーっとかけて完成です。

いざ実食！

ビジュアルは完全にお好み焼き！！すごい！そして味も完全にお好み焼き！！すごい！

ただ食感はフワフワでかなり柔いです。お箸よりスプーンで食べたほうが食べやすいぐらい。Youtubeなどでも作り方を見ましたが、しっかり固く焼けるかどうかはオートミールの種類と水分の吸わせ方が影響しているのかなと予想しています。

試してみた感想

食感の柔ささえ気にならなければ、オートミールで十分おいしいお好み焼きが作れます。
オートミールの種類や作り方を変えることで食感は変えられそうなので、いろんな方のレシピを参考にしながら、再度試してみたいと思います。

また、

オートミール100gあたり/350kcal/糖質59.7g/食物繊維9.4g
小麦粉100gあたり/368kcal/糖質73.4g/食物繊維2.7g

（参考：文部科学省「食品データベース」）

オートミールと小麦粉を比べるとカロリーはほぼ変わりませんが、オートミールは小麦粉より低糖質なことや食物繊維の多さは注目したいところ。腸内環境を気にしているわたしとしては嬉しいところです。
GI値に関してはあまり詳しくないのですが、小麦粉よりオートミールの方が低いようで、低GI食品として親しまれているようです。

（GI値とは、食後の血糖値の上がりやすさを表したもの）