ゼロウェイストとミニマリストを両立しつつ健康維持を頑張りたい、梅の香りが大好きな主婦です。
5月に行った南房総旅行。
かわさんどっとわーく：南房総【美味しい温泉 夢みさき】に宿泊！千葉とく旅キャンペーン利用！《宿編》
そこで観光中に立ち寄った店で香りと安さにつられて買った梅。
ものすごく安かったんです。
約500g入って200円！
あとから1キロ350円も買ってくれば良かった～と後悔したぐらい、とても香りの良い梅でした。
さてこの梅をどうするか。
減塩生活なので梅干しを作るのは微妙だし、胃腸の為にお酒をやめたので梅酒にしてはわたしが楽しめない。
いろいろ調べていたら梅シロップというレシピを発見！これならわたしも楽しめる！
なので半分は旦那さん用に梅酒を、もう半分は梅シロップにすることにしました！
まずは慣れている梅酒作りから。
梅とウイスキーで梅酒を作る
レシピは昨年自分で作った、
かわさんどっとわーく：見切り品の青梅で梅酒（ブランデー・ウイスキー・芋焼酎）と梅醤油を仕込む【追記あり】
を参考にまた作ることに。
今回は香りを楽しんでいるうちに完熟に近づいてしまったので、梅は冷凍せずに作りました。
材料
- 完熟梅/約200g
- ウイスキー/梅が浸るぐらい
- 空き瓶（梅を入れてちょっと余裕があるぐらいのサイズ）
ウイスキーはお好みのものを、今回は旦那さんが飲んでいるのを少しいただきました。
この空き瓶は業務スーパーに売っているソイボロネーゼが入っていた瓶です。口が広いから洗いやすくて重宝してます！
瓶は専用の梅酒瓶や果実酒瓶ではなくても、消毒できて梅が入ればどんな瓶でも良いと思います。
作り方
空き瓶を煮沸消毒しておく。
梅を洗い、水気を拭き取る。
ヘタを取る。
傷や傷んでいるところを切り取る。
煮沸した瓶に梅を入れ、
ウイスキーを梅が浸るぐらいまで入れたら、
まずは完成です。
この後は日が当たらない場所にしばらく置いておきます。良い香りがしてきたら飲み頃！
梅とてんさい糖で梅シロップを作る
今回は、
こちらのレシピを参考に作りました。
材料
- 梅/約230g
- てんさい糖（お好みの砂糖を）/190g
- 酢/30ml
- 空き瓶（梅を入れてちょっと余裕があるぐらいのサイズ）
瓶は専用の梅酒瓶や果実酒瓶ではなくても、消毒できて梅が入れば何でもいいと思います。
梅シロップはジップロックのような袋でも作れるみたいなので、スタッシャーなどのシリコンバッグでも良いかもしれません。
今回のてんさい糖はこちらを使いました。
旅先で使えなかった千葉とく旅キャンペーンクーポンで購入したてんさい糖です。
作り方
梅を洗い、水気を拭き取る。
ヘタを取る。
梅が傷んでいる箇所がないか確認する。
今回傷んでいる梅はウイスキーに漬けて、こちらはきれいな梅だけを集めました。
梅→てんさい糖→梅→てんさい糖と交互に入れたらまずは完成。
てんさい糖が完全に溶けるまで毎日瓶を振ってかき混ぜます。保存場所は日の当たらない場所に。
梅シロップを経過観察
作った翌日の5月29日
5月30日
もうおいしそうな色をしています。
6月1日
6月4日
6月6日
6月12日
この日にてんさい糖が全て溶けて、シロップが完成しました！
開けると良い香り！
梅シロップの楽しみ方
水・氷・炭酸で割って
さっそく水で割って飲んでみました！梅の香りが濃厚でおいしい！！
わたしは胃腸の為に炭酸を控えているので飲めませんが、炭酸が大丈夫な方は炭酸で割ってもきっとおいしいと思います！
1日の疲れが出始める夕方に（暑くなってからはとくに！）水で割ったのを飲みながら、夜ごはん作りを頑張っています。
トマトにかけて
大好きな今井真美さんが梅ピュレをトマトにかけているのを見て、
これは梅シロップをかけてもおいしいのでは？！とやってみたら、これまたおいしい！！
箸休めにもおやつにもなる万能な1品になりました！
梅シロップは寒天やアイスにかけてもおいしそう！
味付けしていない寒天にかけたり、バニラアイスにかけてもおいしいのでは？！とワクワクしています。
作ってみたら感想を追記する予定です！
追記
2ヶ月も経たずに2022年梅酒解禁！
旦那さんがこの香り！もう飲めそう！と2ヶ月も経たないまま梅酒を飲んでいました。
感想を聞いてみるとしっかり梅が香っておいしいよ！とのことで、喜んでもらえて良かった！
青梅じゃなくて黄色い少し熟しはじめた梅を使ったおかげで早く楽しめたのかもしれません。
ちなみに砂糖類は入れていないので、香りは甘いですが味は甘さのないガツンとウイスキーです！
梅シロップを水寒天にかけて
寒天やアイスにかけてもおいしそうと書きましたが、水寒天にかけたら予想通りめちゃくちゃおいしかったです！
こんな記事もあります
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