野菜に寒天に保存食など！おすすめ本まとめ【レシピ】

レシピ本で、読んで良かった本をまとめました。

（下にいくほど最近追加した本になります）

手づくりのすすめ

手づくりのすすめ 新装改訂版

自分でつくれば安心無添加本物の味と香りに出会えます!
丸くて硬い大豆の粒から、ふわり真白な豆腐。新鮮な魚さえあれば何なくできるカマボコ、チクワ。コンニャクも醤油も酢も、素人の手には負えないものと思っていたのが、いとも鮮やかにでき上がってしまう楽しさ、驚き。暮しの中から生まれ受け継がれてきたベーシックな食べ物23品を、全国各地の先輩方に手ほどき願い、素朴な版画を交えて丁寧に再現しました。

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激せまキッチンで楽ウマごはん

激せまキッチンで楽ウマごはん

お財布にも身体にも優しいごはんがサッと作れる。コンロがひとつしかなくても、調理スペースがまな板1枚分でも大丈夫！狭いキッチンでもこんなに料理ができるんです！すぐ真似できておいしい料理のコツが漫画とイラストで丸わかり。全80メニュー掲載！

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アリスのおいしい革命

アリスのおいしい革命

カリフォルニアの小さなレストランが食文化に革命を起こした。“スローフードの母”による初の料理番組をオールカラーで単行本化。

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アリスのオーガニックレシピ

アリスのオーガニックレシピ

本書はNHK BSプレミアムで放送された彼女の初の本格的料理番組、「アリスのおいしい革命」の単行本化第2弾。カリフォルニア・バークレーで取材した写真とテキストを素材に、手作りパスタやオーガニックポークのロースト、天然酵母パンなど20種類ものアリス特製レシピを大公開します。

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いつもの飲み物にちょい足しするだけ！薬膳ドリンク

温めも デトックスも いつもの飲み物にちょい足しするだけ! 薬膳ドリンク

冷えや目の疲れ、むくみ、皮膚の乾燥、ストレス、肩こりや腰痛、月経周期の乱れ。日々悩まされているその症状は、薬膳ドリンクで解決できます！

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サルベージ・パーティから生まれた「使い切る」ための4つのアイデアと50のレシピ

サルベージ・パーティから生まれた「使い切る」ための4つのアイデアと50のレシピ: 余った食材、おいしく変身。

「持て余している食材に、最高のスポットライトを」そんなコンセプトではじまった、サルベージ・パーティ。食材をじょうずに使い切るためのアイデアと料理の数々をご紹介します。

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おだんごカフェのからだにやさしい野菜のおかず

おだんごカフェのからだにやさしい野菜のおかず?主菜・副菜からスイーツまで、最小限の調味料で野菜をまるごと味わう、おいしい「自然派レシピ」 (MARBLE BOOKS?daily made)

野菜の旨味をぎゅっととじこめる蒸し煮/短時間でさっと作れる炒めもの&和えもの/油を使わずにヘルシーな焼きものなど、主菜&副菜から、ごはん、めん、スイーツまで131レシピを掲載。素材の組み合わせ方や調味料の使い方、手間をかけない工夫など、野菜が簡単にぐっとおいしくなるアイディアとヒントが満載です。

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畑やさいのかんたんおつまみ

畑やさいのかんたんおつまみ (SAN-EI MOOK)

『サンキュ! 』で人気の主婦ブロガー・Reiさんの夏の畑やさいを使ったおつまみを107レシピ集めました。
<こういう人にぴったりです> できたら1分！ささっとおつまみをこしらえたい。 やさいを買っても使い切れないし。いつも同じ使い方。 晩ごはんの副菜やお弁当のおかずにやさいを使いたい。

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野菜だけでおいしいごはん

野菜だけでおいしいごはん (be文庫)

野菜だけで大満足なヘルシーメニューが満載！野菜ブログで人気の著者の書きおろし撮りおろしの野菜レシピ本。献立のメニュー全てを野菜だけで作る超ヘルシーな食卓を提案。カレーやハンバーグなど人気おかずを野菜だけで作る驚きの一冊。

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生協の白石さんとエコごはん

生協の白石さんとエコごはん

大ベストセラー『生協の白石さん』が東京農工大学広報大使になって帰ってまいりました！今回はエコと、そして一番身近でできる「ごはんづくり」について質問してみました！おいしくてサイフに優しいエコレシピはとっても地球に優しいんです。

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新しい食べ方でやせる&健康になる 寒天レシピ

新しい食べ方でやせる&健康になる 寒天レシピ

無味無臭なので、毎日の料理に加えても気にならないどころか、卵料理がふわふわになる、小麦粉やバター、クリームをほとんど使わなくてもグラタンやシチューがおいしくできる、サラダに加えるとシャキッとした食感を楽しめるなど、いいことずくめ。

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ベジフルおやつ

ベジフルおやつ

ブログ「vege dining 野菜のご飯」が好評のizumimirunこと庄司いずみさんが、野菜とフルーツでおやつをつくりました。蒸すだけ、チンするだけ、煮るだけ、焼くだけ、揚げるだけ、混ぜるだけ、の108レシピはどれもカンタンワンステップ。

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ひと月1万円!！体にやさしい 昭和のシンプル食生活

ひと月1万円! 体にやさしい 昭和のシンプル食生活

安い・うまい・カンタン・栄養満点！人気和食研究家の若きビンボー時代を支えた基本食材とレシピ。

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ここまでおいしい超ベジレシピ

ここまでおいしい!超ベジレシピ

体質改善効果で注目される「超ベジレシピ」。植物由来のものだけを使い、動物性食品の肉や魚介、卵、乳製品は一切使いません。植物性食材だけで、コクと旨味を実現させる素材の組み合わせや、調理のコツを紹介。

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秘密のストックレシピ

秘密のストックレシピ

“豆乳チーズ”、”豆乳マヨネーズ”など、毎日の食卓で大活躍間違いなしの安心おいしいストックが作れます！

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ときどきベジタリアン食のすすめ ビーガン、マクロビオテックから総合栄養学まで

ときどきベジタリアン食のすすめ　ビーガン、マクロビオテックから総合栄養学まで

ベジタリアン食は健康維持や病気の予防に有効である。日本人のためのフードガイドに基づく「ときどきベジタリアン」生活のすすめ。

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生きるための料理

生きるための料理

食に関わった30年間、医者いらずの生活をおくる彼女が丁寧に教える食材やレシピは、わたしたちに快適で健康な生活を届けてくれます。

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腸がよろこぶ料理

腸がよろこぶ料理

前作『生きるための料理』では、そのレシピと思想で大きな反響を呼んだ料理家 たなかれいこ。待望の新刊は、近年メディアでもその重要性が叫ばれる“腸”に効く、75のレシピ。

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ふるさと村のからだを整える「食養術」

「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」

いま食べているもの、もう一度見直してみませんか？肥満、不眠、アレルギー、糖尿病、ガンなど、さまざまな病気、不調に悩む人を、「食」で健康に導いてきた著者による、初の著書。

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粗食のすすめ　レシピ集

粗食のすすめ レシピ集

忘れていた「食事の本当のおいしさ」が実感でき、お金がかからず、しかも自然治癒力を高めて現代病を癒す料理を四季ごとにオールカラーで紹介。実用ガイド付き。

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女性のからだを変える！99円弁当

女性のからだを変える! 99円弁当

20～30代の女性は、「カタカナ主食」と「スイーツ」で、とても高脂肪な食生活を送っています。
それを避けるには、ごはんが8割詰まったお弁当に替えましょう。

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子どもおやつ

子どもおやつ

スナック菓子や清涼飲料水があふれ返り、肥満やアレルギー疾患など成人病予備軍の子どもたちが増えています。おやつは子どもにとって、4番目の簡単な食事。簡単で体にいい、シンプルなおやつを提案します。

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野草と野菜・果物まるごと活用術　木佐森流節約エコライフ

野草と野菜・果物まるごと活用術 : 木佐森流節約エコライフ

ふだん雑草として邪魔者扱いされる野草も、商品作物にならなかっただけで、野菜や果物と同じように食べられる野菜や果物も、部位によって使い方を工夫すれば、生ごみとして捨てるところがほとんどなくなる、目からウロコの木佐森流節約エコライフです！

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やせる! 血圧が下がる! 塩ゼロレシピ

やせる! 血圧が下がる! 塩ゼロレシピ (マキノ出版ムック)

減塩料理はおいしくない。
そんな常識を覆すレシピ本ができました!
しかも、本書でご紹介するのは減塩料理ではなく「塩ゼロ料理」。つまり、調理にまったく塩を使わない料理です。

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とうふと野菜だけレシピ

とうふと野菜だけレシピ

植物性100%のレシピでおなじみ・野菜料理家の庄司いずみさんは、普段から肉や魚の代わりにとうふをよく使われます。庄司さんがおいしい食べ方を知り尽くした野菜&とうふを使い、すべて「300kcal以下」の超ヘルシーレシピを提案します! ダイエットにも美肌にも。とうふと野菜の最強コンビが応援します！

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手づくり加工・保存の知恵と技

手づくり加工・保存の知恵と技 (農家が教える)

現代農業増刊「農家が教える 手づくり加工・保存 知恵と技」を単行本化！手間のかからない干し野菜、４カ月長持ちする漬物、ふわっふわ草もち、前日からの浸水がいらないおこわなど手づくり加工食品、保存食の作り方を農家７０人が手ほどき。７５素材９５のレシピ収録。

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村上祥子のおいしい寒天レシピ

村上祥子のおいしい寒天レシピ (扶桑社MOOK)

カロリーほとんどゼロ、食物繊維たっぷりなど、ダイエット＆健康にいい寒天のレシピ集。ソーダブレッド、お焼き、ミートボールのチーズ風味、ゴマドレッシング、ココア、チャーハン、チキンカレー、クッキーなどを紹介。

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画家の食卓

画家の食卓

画家たちと食卓をともに！作品、日記、書簡から導き出した食卓を再現し、芸術家たちやその作品を一歩深く楽しむ方法を伝授します！

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カラダの中からキレイになる　米ぬかレシピ

カラダの中からキレイになる 米ぬかレシピ

昔の日本人は食べていたのに、今は捨ててしまうことが多い米ぬか。実は、驚くほど健康パワーが詰まっています。食物繊維、ビタミンB群、植物ステロール。動脈硬化を防いで、錆びないカラダをつくりましょう。

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世界一簡単なヴィーガンレシピ

世界一簡単なヴィーガンレシピ | 今日から始められる料理100品 (ブイクック)

肉・魚・卵・乳製品など動物性食材を使わないヴィーガン料理のレシピ本。

【3つの特徴】
(1)簡単にできるヴィーガン料理100品
(2)健康的なヴィーガン生活のための栄養学
(3)ヴィーガン商品・飲食店などお役立ち情報

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こんなに簡単！良いこと沢山。ゆるヴィーガン生活

こんなに簡単！良いこと沢山。ゆるヴィーガン生活

特別な食材、調味料、調理器具、調理方法は不要！
今日から始められて気楽に実践できる食生活のヒント満載。
楽で心地よい食生活を楽しんでいるうちに、綺麗に痩せて元気になる！人生まで好転する！
そんな食事法をご紹介します。

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簡単！お寺ご飯

簡単! お寺ご飯

とかく調理に手間のかかるイメージの精進料理を現役僧侶が現代風にアレンジ。使いきりレシピに始まり、定番のおかゆや作りおきまで、短時間で簡単にできるレシピが満載。さらには、テレビ番組でも話題となったチーズやにんにくを使わないヘルシーな「精進イタリアン」のレシピもまとめて紹介。

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簡単！お寺ご飯２

簡単! お寺ご飯2

前作から3年。新たに76品のレシピを掲載。使いきりやお粥といった「定番」料理に加えて心とカラダを調える献立も多数紹介しています。フードロスを最小限にする食材利用のアイディアも満載で、サスティナブルな時代にもフィットした新時代の料理書です。

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ゼロウェイストなレシピが盛りだくさん！めっちゃおすすめ！

豆腐からおからパウダーまで！「目からウロコ」の保存&活用術

豆腐からおからパウダーまで! 「目からウロコ」の保存&活用術

豆腐や油揚げ、蒸し大豆などおなじみの大豆製品には体をきれいにしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。毎日少しずつ大豆製品をとりたい人のために、意外な保存法やおいしい活用術をご紹介します。

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無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッスン

無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッスン: おいしさが決まる!つくりおきソース×展開レシピ便利帖

動物性ゼロでも味がブレない秘密はつくりおきソース！そのレシピと使いこなしを教えるレッスンブック。

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きれいなひとはみんな、ときどきベジタリアン

きれいなひとはみんな、ときどきベジタリアン

１週間にたまったカラダの「余分」を解消、デトックス＆ダイエットに効果的な「ときどきベジタリアン」。いま菜食志向は世界のセレブのトレンドです。医学的な観点を専門家が解説、オシャレな料理レシピを盛り込みました。

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おうちでヴィーガン　 14日間で旅する世界一周の味

おうちでヴィーガン 14日間で旅する世界一周の味 (幻冬舎単行本)

菜食、ヨガ、田舎暮らしをテーマとしたYouTubeが大人気の「TOKYO VEG LIFE」Natsukiによる、初のレシピ本！

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ここまでおいしい！超ベジレシピ

ここまでおいしい!超ベジレシピ

体質改善効果で注目される「超ベジレシピ」。植物由来のものだけを使い、動物性食品の肉や魚介、卵、乳製品は一切使いません。
植物性食材だけで、コクと旨味を実現させる素材の組み合わせや、調理のコツを紹介。どの料理にも、おいしさのヒントや答えがたくさん隠れています。
ベジの人も、そうでない人も、一緒に「おいしい」を楽しめます。

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病気になったバーテンダーの罪ほろぼしレシピ　 薬を使わずに生活習慣病を克服する138皿

病気になったバーテンダーの罪ほろぼしレシピ

逆流性食道炎と食道の潰瘍と腸炎を言いわたされたバーテンダーの著者は、肉ナシ・油ナシ・乳製品ナシ・刺激物ナシ・生野菜ナシの食生活を決意。「病気になっても、おいしいものが食べたい」。丁寧に生きる決意をしたバーテンダーの珠玉のレシピ集。

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腸をリセットする最強レシピ　 体の不調がみるみる消える新しい食事法

腸をリセットする最強レシピ (体の不調がみるみる消える新しい食事法)

腸の専門医が太鼓判の低FODMAP(フォドマップ)食事法を大公開！
食べる食材を変えるだけで、何をしても効果がなかった下痢、便秘、ガス腹が劇的改善！
腸を不健康にさせる原因は、4つの糖質「FODMAP」。
これらの糖質を避けるだけで、うつ、認知症、肥満、高血圧、冷え性、疲労、がん、アレルギー、むずむず脚症候群も改善！
実は、タマネギ、ニンニク、リンゴなどはおなかにとってNG食材かもしれません！
「下痢の回数が激減! 」「長年の便秘がスッキリ! 」と喜びの声多数、実践しやすい献立形式のレシピも掲載。

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有元葉子　油揚げ、豆腐、こんにゃく

有元葉子 油揚げ、豆腐、こんにゃく

世界に誇る日本の加工食品である、油揚げ、豆腐、こんにゃく。
私たちにとってはあまりにも身近すぎて、日頃あまり気にかけない地味な食材ですが、それぞれの特徴を知り、しっかりした下ごしらえや調理をすることで、本当のおいしさに出会えます。
素材の持ち味を生かし、心と体が納得するシンプルなおいしさを日々追及する料理家・有元葉子さんによる、バリエーション豊かなレシピの数々は、油揚げや豆腐、こんにゃくのしみじみとしたおいしさを再発見できます。

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お寺ごはん

お寺ごはん

たった3ステップで、食べれば心もカラダもきれいになれる。
お寺の料理が、気軽に家で楽しめる。

お肉のみならず、お魚も使わないお坊さんのお料理は、
低カロリーでヘルシー。かつ、お野菜をたくさんいただくことで、
デトックス効果も期待できます。

たとえば、マヨネーズを使わないポテトサラダ、お肉の代わりにお麩を使った「肉じゃが」、もとい「お麩じゃが」など。

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あな吉さんのゆるベジ10分レシピ

あな吉さんのゆるベジ10分レシピ

おいしいものは食べたいし、大好きな人にも食べさせてあげたい。毎日の食事で健康になりたいし、なってほしい。もっと野菜が食べたい、食べてほしい。でも、毎日の食事の支度に、そんなに時間はかけられない…。そんな切実な願いをすべて叶える10分クッキング集。

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月桂冠社員の酒粕レシピ

月桂冠社員の酒粕レシピ

酒造メーカー月桂冠による酒粕レシピ!酒粕は味噌や醤油と同じ発酵食品であり、万能調味料!
和・洋・中のさまざまな料理のほか菓子・ドリンクなどに幅広く使えることを計74のレシピで紹介。

レシピは、月桂冠社員が自ら実践してきた家庭料理を中心に構成。スタイリングを含め、食卓を楽しくするヒントにもなります。
定番の粕汁・粕漬のほかに、牛肉とごぼうのシチュー、かぶとカニのとろみ汁、ひき肉入りオムレツ、鶏の炊き込みご飯、のり入りだし巻き卵、ポテトサラダ、アボカドのアイスクリームなど幅広く紹介。

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寺田本家 発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ

寺田本家 発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ

老舗の造り酒屋「寺田本家」の発酵食品を使ったレシピ書第2弾！
砂糖・小麦粉・卵・乳製品を使わない、体にやさしい焼き菓子・和菓子・冷たいお菓子・しょっぱいおやつ

江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が提案する、おやつのレシピ。
穏やかな甘みの発酵食品を使うことで驚くほど味わい深く、毎日食べても飽きないおいしさです。発酵の力で免疫力アップにも役立ちます。
醸造元で育ち、発酵食品が常に身近にある著者ならではの、作りやすく素材の味が引き立つレシピが満載です。

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寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ

寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ

普段の料理がぐっとおいしくなる！
老舗の造り酒屋「寺田本家」が教える、発酵づかいのコツとレシピ。NHK BSプレミアム「晴れ、ときどきファーム!」に著者が登場！

江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が営む発酵カフェ。そこで人気の発酵食レシピを紹介。和食はもちろん、洋食やエスニック、おやつまで、多彩な料理を発酵の力でおいしく作るアイデアがいっぱい。
砂糖、乳製品、卵不使用で、体にやさしい65品を掲載。

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冷蔵庫いらずのレシピ　残った食材は「干す」「漬ける」でササッと保存！

冷蔵庫いらずのレシピ ～残った食材は「干す」「漬ける」でササッと保存！～

実際に冷蔵庫なしで生活している著者が、初心者でもすぐできる簡単保存テクニックを紹介。

肉や刺身、生野菜などフレッシュな食材は人数分だけ調理して、残ったらちょこちょこ保存。冷蔵庫の中で野菜を腐らせてしまうことも、もうなくなります。しかも保存した食材があれば調理工程も簡単に、調理時間も短縮！

おいしくて無駄がなくなる使い切りレシピの決定版。

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いかがでしたでしょうか。

選書の参考になれば幸いです。

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