ゼロウェイストとミニマリストを両立させたい主婦です。
家庭菜園が楽しい季節になってきました。
さて、何を育てようか？と悩んでいる方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ゼロウェイストな生活、ごみゼロな生活、ごみを減らしたいと考えていらっしゃる方にはハーブがおすすめです。ハーブは野菜と比べるとパッケージフリーで買いにくい食材。また料理以外にも多岐にわたって使い道があるので、たくさあっても困りません。
そこで、我が家で大活躍しているおすすめハーブ3種を活用法と共にご紹介。
バジル
トマトのコンパニオンプランツとして有名ですが、その効果を我が家のプランターで発揮されたことは一度もありません。バジル、虫にめっちゃ食われます。
なので育てるのであれば、もう絶対！水耕栽培！売ってるやつみたいなきれいなバジルが楽しめます。
コンパニオンプランツとは：一緒に栽培することで互いによい影響を与える植物の組み合わせのこと
花が咲いたら葉も黄色くなっていくのでバッサリと大きく切って収穫します。
11月18日
ただバッサリ切っても、
12月16日
しばらくするとまた葉をつける強いやつです。
【バジルの使い方：料理】
- バジルティー
- 生のままサラダの具材に
- ピザの具材
- オムレツの具材
- バジル×酢×オリーブオイル×塩こしょうでバジルドレッシング
- バジル×チーズ×ニンニク×塩こしょう×オリーブオイルでバジルソース（ジェノベーゼ風）
長期保存するには、
- 乾燥バジル
- バジル醤油
- バジル塩
これらに加工すると数か月保存できます。
乾燥バジルはパッケージに入って売られていることがほとんど。自分で作ればパッケージフリー。
我が家の3年物のバジル醤油。洋食に合う醤油です。
【バジルの使い方：入浴剤代わりに】
葉でも良いですが茎も香るので、ガーゼなどに包んでお風呂に入れると入浴剤代わりになります。
【バジルの使い方：観て楽しむ】
バジルは小さな白い可愛らしい花が咲きます。切ってから数日もつので観賞としても楽しめます。
【追記】バジルの茎を使ったバジルオイル
葉を収穫して残ったバジルの茎をオリーブオイルに煮出すと、バジルオイルが作れます。
よく洗って水気を切り、
鍋にオリーブオイルとバジルの茎を入れ、フツッとしたらすぐに火を止め、しばらく放置したら完成。
ミント
左：アップルミント 右：スペアミント
我が家ではアップルミントとスペアミントの2種類を育ています。
左：アップルミント 右：スペアミント
鉢を大きくすればするほど大きく成長します。
左：アップルミント 右：スペアミント
【ミントの使い方：料理】
- ミントティー
- ミントウォーター
- ココア×ミント（ミントティーにココアを溶くか、刻んだミントをココアに入れる）
- 緑茶×ミント
- 酒（ウォッカ・焼酎・ウイスキー）×ミント
- アイス（バニラ・チョコ）×ミント
- 手作りアイスの具材
長期保存するには、
- 冷凍
これが一番おすすめです。色も香りもほぼそのままです。
ミントウォーター、水にミントを入れるだけ。
緑茶×ミントは緑茶を急須で入れるときにミントの葉も一緒に入れるだけ。
バニラアイスのミント添え。
ホワイトミントアイスのような味を楽しめます。こってりバニラアイスが爽やかに。
洗ってよく水気を切って冷凍したミント。
ミントは冬になると冬眠してしまうので（葉が伸びない）、葉が生い茂っているときにせっせと収穫してストックしておきます。
12月31日
冬の間は枯れ木のようですが暖かくなってくると徐々に、
2月18日
葉が伸びてきて、
4月4日
また元気に生い茂ってくれます。
【ミントの使い方：入浴剤代わりに】
バジル同様、葉でも良いですが茎も香るので、ガーゼなどに包んでお風呂に入れると入浴剤代わりになります。爽やかな香りは夏にぴったりです。
【ミントの使い方：ミントスプレー】
アルコール（ウォッカやエタノールなど）に生のミントを入れてしばらく漬ける。それだけ、簡単！
※使うときは薄めて使います
ミントティーが余ったときはそれをスプレーしても良い香りがします。
ごみ箱とかシンクのにおいとか気になったときにシュッとすると爽やかな香りに。
※アルコールに漬けたものは使う場所によっては塗装が剥がれたりすることがあります
ミントの苗があればハッカ油を買う必要もありません。
【ミントの使い方：マウスウォッシュ（ミントティクンチャー）】
ウォッカににミントを入れるだけで作ることができます。
抗菌作用と香りからのリフレッシュ効果でマウスウォッシュとして使えます。
以前作ったときは市販のミントティーの中身を取り出して作りましたが、生のミントでも問題ありません。
かわさんどっとわーく：マウスウォッシュをリステリンから手作りにかえてみた。
ローズマリー
セール品で買った我が家のローズマリー。
植木鉢を大きくしたら上に上にと伸びました。隣の小さいのは挿し木して増やしたローズマリーです。
定着するまでかなりの時間がかかりました。
【ローズマリーの使い方：料理】
- ローズマリーティー
- 肉・魚料理の香りづけに
- 煮込み料理の香りづけに
- グリル野菜の香りづけに
長期保存するには、
- 乾燥ローズマリー
- ローズマリー塩
- ローズマリーオイル
これらに加工すると数ヶ月保存できます。
乾燥ローズマリー。電子レンジでチンして枝から葉が落ちれば乾燥した証拠です。
ローズマリーティーはちょっと薬っぽいような香りです。
【ローズマリーの使い方：入浴剤代わりに】
生のローズマリーをガーゼなどに包んでお風呂に入れると入浴剤代わりになります。
【ローズマリーの使い方：観て楽しむ】
見た目も香りもいいので花瓶に挿して飾ってもいいし、逆さまに吊してドライローズマリーにしても。
【ローズマリーの使い方：消臭剤、芳香剤】
切ったローズマリーを小皿や瓶に入れてシンク下や下駄箱、シューズクローゼットに置くだけで消臭剤、芳香剤として使えます。乾燥しても香るので長く楽しめます。
電子レンジ、オーブン、トースターなどの庫内のにおいが気になるときは、生のローズマリーを入れて温めるとにおいが気にならなくなります。
【ローズマリーの使い方：うがい薬（ローズマリービネガー）】
酢にローズマリーを入れるだけで作ることができます。
抗菌作用があるローズマリーと酢なのでうがい薬として使えます。
以前作ったときは乾燥ローズマリーで作りましたが、生のローズマリーでも問題ありません。
わたしはこれを作るのにパッケージフリーでローズマリーを買いたくて育て始めました。
かわさんどっとわーく：うがい薬を手作りしてみる、ローズマリービネガー。
かわさんどっとわーく：ローズマリービネガーが完成、今年の冬のうがいはこれで。
以上、おすすめのハーブ3種と活用法でした。
ハーブのある生活、ぜひお試しください！
おすすめ本
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